多年来，周村烧饼有限公司坚持诚信为本，致力于将最正宗的周村烧饼奉献给消费者。“周村”牌烧饼先后被认定为“中华老字号”、“国家级非物质文化遗产”、“中国驰名商标”等荣誉称号。近日，在全省老字号企业工作会议上，周村烧饼有限公司作为代表做了典型发言。

诚信经营，体现在工艺和原料上。创业之初，周村烧饼有限公司请回了已退休在家的烧饼老艺人，请他们对周村烧饼的配方、生产工艺、操作流程进行规范整理，并手把手地传授给部分一线工人，从而保证了周村烧饼始终如一的地道口味。“面、麻、糖、盐”等优质纯真的原材料是周村烧饼的根本，公司在原料上下足了功夫。在经过一番试用遴选后，用鲁中平原特定品种小麦经特殊工序加工的面粉脱颖而出，成为烤制周村烧饼的“标准粉”。公司在湖北建立近万亩自有生产基地，专门种植制作周村烧饼所需的小黄粒芝麻。专门从定点供应商处采购白砂糖和食盐，严格的遴选，地道的原料，保证了周村烧饼正宗的口味，也彰显了公司诚信为本的经营理念。

诚信经营，体现在制作中卫生管理的每一个环节。公司严格按照《食品安全法》及相关规定，先后投入大量人财物力，对公司车间、仓储区域进行了改造和扩建，实现了防尘、防蝇、防鼠设施一应俱全。车间入口设置了洗手消毒池和风淋浴通道，职工必须先洗手消毒并穿戴工作服、工作帽，经过风淋浴通道后才能进入生产车间。同时，在保证核心技术、传统工艺不变的前提下，对烧饼生产设备进行了改良，并引进了自动包装生产设备，既提高了生产效率，又增强了食品质量安全的稳定性。公司还配套建立了一流的食品检验室，配备了专业的食品检验人员，增加和更新了检测设备，为周村烧饼的质量安全筑起了一道道坚实的屏障。

诚信经营，体现在产品追溯系统创建上。自省推出“老字号溯源计划”以来，公司立即成立产品追溯系统筹建小组，并严格依据《山东省“老字号”品牌产品追溯体系项目需求调研分析及业务工作报告》的技术要求，与山东省老字号企业协会密切配合，积极开展“老字号”品牌产品追溯体系的规划和建设工作。严格按照追溯体系平台的操作运行流程，运用现代化的数据采集终端设备，做好产品追溯过程的每一环节，通过让消费者扫描追溯码方式，亲身体验食品安全追溯全过程，加深对食品安全追溯知识的深入认识和了解，并积极支持和参与产品追溯体系的运行，进一步提升了食品企业的主体安全责任意识和诚信度，同时增强了消费者的食品安全追溯法律意识，鼓励消费者对商品进行追根溯源、查询维权，保障消费者“购放心，吃安心”，形成良好的社会氛围。在去年省商务厅组织的第三方针对追溯体系建设运行使用考核评估工作中获得第一名的好成绩。

2018年，周村烧饼有限公司将新建“中华老字号暨国家级非遗—周村烧饼文化产业创意园”。创意园按照国家AAAA级旅游标准设计建设，园内集历史文化、制作技艺展示、文化挖掘研究、技艺传承、产品研发及休闲购物于一体，严格执行“国家食品安全法”及相关规定，以全新的管理理念、严格的管理水平、高质量的产品质量，全面提升周村烧饼、糕点生产能力和新产品研发转化能力，把周村烧饼老字号招牌擦得锃亮。