【健康科普】保健食品替代普通食品更健康？

谣言

 

 

在日常聊天和社交媒体中，我们常常听到类似的声音：“一日三餐太麻烦，代餐粉就能搞定三餐营养！”“蛋白粉天天喝，比吃饭还管用，身体倍儿棒！”“新鲜果蔬洗切太费事，几勺果蔬粉搞定一天所需！”“保健食品里维生素、矿物质样样齐全，吃上一勺顶你一桌子菜。”......随着生活节奏加快，越来越多的人习惯于用保健食品“替代”一日三餐——或以蛋白粉代餐、或以代餐粉取代主食、或以果蔬粉取代新鲜蔬果。

 

真相

 

 

“保健食品可以替代普通食品”是一种危险的错误认知。

首先，保健食品与普通食品在法律法规层面具有严格区分。与普通食品相比，保健食品具有4个特殊性：

1.准入门槛不同。保健食品须经严格的注册或备案程序，完成安全性和功能性评价后，方可取得“蓝帽子”标志进行生产销售。

2.功能定位不同。保健食品可以声称保健功能，但必须在保健功能目录范围内，法律明确规定：保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病。

3.适用人群不同。保健食品适用于特定人群，应按标签说明书规定的用量和方法食用。

4.监管要求不同。市场监管部门按照《保健食品良好生产规范》等要求对生产企业开展体系检查，销售保健食品要落实专区专柜要求，保健食品广告还要通过监管部门审批。

由此我们可以捋清的事实是：任何保健品都不可能代替为我们提供全面均衡营养的日常食物。膳食营养素补充剂仅仅是补充某种特定的维生素或矿物质，不能为人体提供蛋白质、脂肪及碳水化合物三大宏量营养素，也不能为人体提供能量，仅仅摄入膳食营养素补充剂不能满足机体的营养所需。

如果长期以保健食品替代日常饮食，后果不容忽视。研究表明，如果每天吃代餐粉而不进行正常的饮食摄入，可能导致营养不良、代谢紊乱等健康问题，甚至出现脸色蜡黄、头发干枯、精神萎靡、记忆力下降等症状。

此外，代餐食品、果蔬粉等还面临加工过程中的营养流失问题。如食物磨成粉后，细胞壁被破坏，维生素C、B族维生素等易与空气接触氧化而流失。

 

正确做法

 

 

保健食品有其辅助补充价值，但绝对不可以替代普通食品。购买和食用保健食品须遵循以下原则：

一要“认蓝帽、明定位”。选购带有“蓝帽子”标志和批准文号的正规产品，在国家市场监督管理总局网站可查询产品注册备案信息。保健食品的标签须载明适宜人群、不适宜人群、功效成分及含量。切勿以保健食品替代药品或替代一日三餐。

二要“重食补、少依赖”。改善膳食结构才是促进健康的根本。《中国营养膳食指南（2022）》强调食物多样化的核心原则，建议每人平均每天摄入12种以上食物，每周达到25种以上，确保谷物、蔬菜、水果、肉类、奶类、豆类等6大类食物均衡搭配，建议餐餐有蔬菜和水果,推荐每天摄入蔬菜至少3～5种、水果1～2种,每周蔬菜和水果的种类达到10种以上，每天摄入新鲜蔬菜至少300克,深色蔬菜占一半以上,每天摄入新鲜水果200～350克。食物多样是平衡膳食模式的基本原则。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。

三要“按需补、不妄替”。确有补充需要时应在医生或营养师指导下选择合适的保健食品，并严格遵循标签推荐的食用量和方法。糖尿病人群应避免以粉状代餐替代主食，因淀粉类食材磨粉后升糖指数会大幅飙升；减肥人群若长期依赖代餐产品，可能造成营养不良。